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La Carta di Bresca

Menú con Gluten

Menú Elaborado con materias primas de primer nivel

Tigelle Modenesi

2,50€ (1 unidad) | 6,50€ (3 unidades)

  • Emiliana

    MORTADELLA CON RUFA, STRACCHINO Y RÚCULA

  • Riviera

    MORTADELLA CON TRUFA, RÚCULA, GRANA PADANO Y CREMA DE VINAGRE BALSAMIC.

  • Lombrada

    SALAME VENTRECINA PICCANTE TOMATE Y QUESO AZUL.

  • Amore disperato

    CEBOLLA CARAMELIZADA, STRACCHINO, RÚCULA Y MORTADELA DI BOLOGNA CON TRUFA

  • Trufina

    MORTADELLA CON TRUFA, CREMA DE PARMESANO, Y SALSA DE TRUFA CON CHAMPIÑONES.

  • Noruega

    SALMÓN, MASCARPONE Y STRACCHINO

  • Cantábrica

    ANCHOAS, STRACCHINO Y TOMATE

  • Higuera

    QUESO AZUL, MERMELADA DE HIGOS Y NUECES

Tablas de degustación

  • Tablas para 2 personas – 16,90€

    • Stracchino cremoso fresco
    • Gorgonzola al cucchiaio
    • Pecorino a la trufa
    • Jamón de Parma ahumado
    • Salame Ventricina picante
    • Mermelada de higos
    • Mortadella di bologna con trufa
    • Crema parmesano curado 24 meses
    • Rúcula
    • Tomate
    • Aceitunas
    • Taralli
    • 6 Tigellas
  • Tablas para 4 personas – 25.00€

    • Stracchino cremoso fresco
    • Gorgonzola al cucchiaio
    • Pecorino a la trufa
    • Jamón de Parma ahumado
    • Salame Ventricina Picante
    • Mermelada de Higos
    • Mortadella di bologna con trufa
    • Crema parmesano curado 24 meses
    • Rúcula
    • Tomate
    • Aceitunas
    • Taralli
    • 12 Tigellas

Insalate

Acompañadas con 3 tigellas

  • Provoletta Ahumada

    10.9 €

    Provola di scamorza ahumada al horno, jamón italiano ahumado, rúcula, tomate pera y grana en escama
  • Pugliese

    10.9 €

    Burrata di puglia, tomate pera, mezclum de lechugas, rúcula y ,pesto rojo de tomate seco
  • Corazón de Brie Italiano

    10.9 €

    Queso tomino fundido, espinaca, tomate pera, ensalada mixta, nueces y miel
  • Cesarina

    10.9 €

    Pancetta italiana ahumada, escamas de grana padano, ensalada mixta, tomate pera, rúcula y nueces

Focaccia

Masa madre redonda con 6 cereales y agua de mar

  • Cereales Bresca

    12.9 €

    Queso stracchino cremoso, mozzarella fiordilatte, mortadella di Bologna DOP con trufa negra, pistachos y rúcula
  • Bosque vegano

    12.9 €

    Boletus italiano, trufa negra con champiñones y mozzarella vegana

Nuvolas de Pinsa Emilianas

Masas hechas a mano con levadura madre típicas de Bologna

  • EMBUTIDOS DE LA BRESCA

    Pomodori pelati italiani, mozzarella, jamón italiano ahumado, mortadella con trufa, salame ventricina piccante, tomate pera y rúcula

    12,9€

  • QUESOS DE LA BRESCA

    Mozzarella fiordilatte, tarta de mascarpone y gorgonzola, scamorza ahumada, parmesano y nueces

    12,9€

  • GENOVESA

    Stracchino, mozzarella fiordilatte, tomate pera, jamón de Parma ahumado, y pesto de albahaca

    12,9€

  • TRUFA Y BOLETUS

    Mozzarella fiordilatte, trufa, boletus italianos, champiñones y pecorino romano

    12,9€

  • CARABONARA DE CALABAZA

    Crema de calabaza piemontesa, mozzarella fiordilatte, pancetta romana ahumada, pecorina y scamorza

    12,9€

  • CAPRESE EMILIANA

    Mortadella con trufa di Bologna, queso stracchino cremoso, auténtica mozzarella di Bufala napoletana DOP, champiñones frescos, mozzarella fiordilatte

    12,9€

  • MARGHERITA VEGANA Y NORMAL

    Pomodori Pelati Italiani, Mozzarella Vegana y Oregano

    9,90€

Pasta di Bologna

Lasagna

  • Al ragú de la Bresca

    9.5 €

    5 capas de pasta al huevo, rellenas de ragú de la bresca
  • De trufa y Boletus

    9.5 €

    5 capas de pasta al huevo con trufa y boletus italianos
  • Al pesto rojo

    9.5 €

    5 capas de pasta al huevo con pesto de tomate seco, ricotta, piñones, pecorino romano y un toque de paprika

Pasta Fresca

  • tagliatelle al ragú de la bresca

    9.9 €

    auténtica tagliatella emiliana con ragú de la bresca
  • Tagliolini all'amatriciana de la bresca

    Tagliolini all’Amatriciana de la Bresca

    9.9 €

    Plato solidario: Tagliolini romagnoli con pancetta romana ahumada, pimentón rojo y verde, ajo en escamas, tomate datterini dolci y pecorino romano
  • Garganelli carbonara de la Bresca

    9.9 €

    pasta corta enrollada, jamón de Parma ahumado, huevo, pecorino y parmesano
  • Tagliolini al pesto genovese

    9.9 €

    Tagliolini romagnoli, pesto de albahaca y pecorino romano
  • Tagliolini al ragú de la Bresca

    9.9 €

    Tagliolini romagnoli con ragú de la Bresca
  • tagliolini al salmón y vodka

    9.9 €

    Tagliolini romagnoli con nata, salmón ahumado y vodka
  • tagliolini di «mia mamma»

    9.9 €

    Tagliolini romagnoli con tomate datterini dolci y albahaca fresca
  • Pappardelle trufa y boletus

    11.9 €

    Pappardelle con trufa y boletus italiano
  • Spaghetti Trufa y Boletus Vegano

    11.9 €

    Spaghetti alla guitarra con Boletus Italianos, champiñones, y trufa negra
  • Spaghetti di mamma «vegano

    9.9 €

    Spaghetti alla guitarra, tomate datterini dulces, y albahaca fresca

Pasta Rellena

  • tortellini de jamón italiano con parmesano

    11.5 €

    tortellini rellenos de jamón italiano con crema de parmesano dop curado 24 meses y nueces molidas.
  • Ravioli de espárragos dolomitas

    11.5 €

    Ravioli rellenos de ricotta y espinacas con salsa de parmesano DOP curado 24 meses, jamón italiano ahumado y nueces.
  • tortellini al ragú de la bresca

    11.5 €

    tortellini rellenos de jamón italiano con ragú de la bresca
  • saquitos de pera con mascarpone, gorgonzola y nueces.

    11.5 €

    Ravioli rellenos de ricotta y espinacas con carbonara di pancetta, rúcula, tomate cherry y semillas de amapola.
  • maxi ravioli al pesto rojo

    11.5 €

    Ravioli rellenos de ricotta y espinacas con pesto rojo de tomate seco, piñones y un toque de paprika.
  • maxi ravioli nueva carbonara

    11.5 €

    Ravioli rellenos de ricotta y espinacas con carbonara di pancetta, rúcula, tomate cherry y semillas de amapola.

Dolci

  • Cerecita Ye Ye

    Cerecita Ye-Yé

    3.9 €

    Mousse di mascarpone con cerezas en Jarabe
  • Tiramisu Clásico

    3.9 €

  • Dulce Condena

    3.9 €

    Mousse de Chocolate, Crema de la bresca y Oreo
  • Helado artesanal

    3.9 €

    2 bolas a elegir entre 6 sabores
  • Tigelle dolci

    3.9 €

Tabla de alérgenos – Bresca (Agosto 2020)

BEBIDAS, APERITIVOS, VINOS Y CERVEZAS

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